التهاب المعدة هو عملية التهابية في بطانة المعدة. ويتميز المرض بالأعراض التالية: ألم شديد في الجزء العلوي من البطن وانتفاخ. يمكن أن يكون الألم حادًا أو مؤلمًا بشكل طفيف. قد تكون بداية التهاب المعدة مصحوبة أيضًا بالتجشؤ أو الغثيان أو القيء. مع التهاب المعدة الحاد يفقد الشخص الشهية ويشعر بالثقل والألم في المعدة.
الأسباب الرئيسية للمرض:
- لم يتم الحفاظ على التغذية السليمة.
- ضغط؛
- الأمراض المعدية المزمنة
- الميل إلى الحساسية.
- تعاطي الكحول والتدخين.
- العدوى ببكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري.
- إساءة استخدام الأطعمة المقلية.
يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى إبطاء تعافي الأشخاص. لعلاج التهاب المعدة، عليك أن تراقب بعناية ما تأكله. تعتمد قواعد النظام الغذائي ومجموعة الأطعمة المسموح بها على شكل هذا المرض. سنساعدك على معرفة ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كنت مصابًا بالتهاب المعدة، وما يمكنك شربه إذا كنت مصابًا بالتهاب المعدة.
ما هو النظام الغذائي لالتهاب المعدة المستخدمة في الأشكال الحادة والمزمنة من المرض؟
لا يسبب التهاب المعدة الحاد للشخص آلامًا في المعدة فحسب، بل يتسبب أيضًا في الغثيان، لذلك يصعب على المريض تناول الطعام. في حالة الالتهاب الحاد لالتهاب المعدة، تحتاج إلى شرب الكثير من السوائل والعصيدة السائلة والهلام. تساعد أيضًا منتجات الألبان قليلة الدسم: الزبادي الطبيعي والكفير. يُسمح بتناول البطاطس المهروسة. وبعد بضعة أيام، بعد استعادة الشهية، يمكن توسيع النظام الغذائي. ستساعدك الأنظمة الغذائية العلاجية الخاصة على إنشاء القائمة الصحيحة للشخص المصاب بالتهاب المعدة. هناك نوعان من الأنظمة الغذائية الرئيسية لالتهاب المعدة.
في الشكل الحاد للمرض ينصح الأطباء بالالتزام بالنظام الغذائي رقم 1. النظام الغذائي رقم 5 يعالج التهاب المعدة المزمن. تأخذ هذه الأنظمة الغذائية في الاعتبار ما لا يمكنك تناوله وما يمكنك تناوله عند الإصابة بالتهاب المعدة.
الجدول رقم 1 – النظام الغذائي الرئيسي لالتهاب المعدة الحاد
يصف الأطباء هذا النظام الغذائي الصارم لنوبات المرض الحادة. تساعد هذه الأطعمة على تخفيف الالتهاب بسرعة واستعادة المعدة. وعلى الرغم من أن قائمة المنتجات المسموح بها صغيرة، إلا أنها تسمح لك بجعل القائمة متنوعة تمامًا والأطباق لذيذة. أساس هذا النظام الغذائي هو الحساء المختلفة المصنوعة من الخضروات المعتمدة. مع التهاب المعدة، يمكنك إضافة المعكرونة والحبوب إلى الدورات الأولى. من المنطقي استكمال مثل هذه الحساء بالكريمة والحليب قليل الدسم والبيض.
يجب أن تؤكل جميع الأطباق على شكل هريس. يجب ألا تؤدي درجة حرارة الأطعمة الغذائية إلى تهيج المعدة. يجب أن يكون الطعام دافئًا.
النظام الغذائي رقم 1 لديه خياران: 1A و1B.
ملامح الجدول 1A
- تحتاج إلى تناول ست مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.
- يتم استهلاك جميع الأطعمة في شكل سائل أو مهروس.
النظام الغذائي 1A يساعد ليس فقط في تفاقم التهاب المعدة، ولكن أيضًا في قرحة المعدة. يجب اتباع هذا النظام الغذائي بعد إجراء عملية جراحية في المعدة حتى تشعر بتحسن الألم.
ملامح الجدول 1B
يتم استخدام النظام الغذائي 1B وفقًا للجدول 1A عند تخفيف الالتهاب الحاد. النظام الغذائي 1B أعلى في السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة مختلفة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. ولا تزال بعض الخضروات والخبز والفواكه الحامضة محظورة. جميع الأطباق مهروسة أيضًا. يجب أن يكون هناك خمس إلى ست وجبات في اليوم. تناول وجبات صغيرة واحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام.
المنتجات المعتمدة
- الدهون. تستخدم لصنع العصيدة. يمكنك إضافة الزبدة غير المملحة أو زيت عباد الشمس المكرر إلى الأطباق الرئيسية.
- المشروبات الشاي الضعيف والكومبوت والهلام. يمكنك شرب القهوة سريعة التحضير مع الحليب أو المياه المعدنية الثابتة.
- حلو. يمكنك الاستمتاع بأعشاب من الفصيلة الخبازية، والعسل، وكذلك الأطباق المصنوعة من الفواكه والتوت: موس، هريس، هلام، مربى. أطباق حلوة مصنوعة من منتجات الألبان. ربما ملفات تعريف الارتباط.
- بيض مسلوق.
- ألبان. منتجات الألبان الخالية من الأحماض والأطباق المحضرة بالحليب. الجبن والقشدة الحامضة والزبادي.
- عصيدة. عصيدة سائلة مطبوخة بالماء أو مع الحليب. الملح محدود. الحبوب المسموحة: السميد، الشوفان، الأرز، والحنطة السوداء.
- أي سمكة قليلة الدهن. يمكن غليها أو خبزها أو طهيها في حمام مائي.
- لحم الدجاج أو الأرانب أو الديك الرومي. يمكنك غلي شرحات اللحم أو تبخيرها.
- الحساء. لا يتم طهيه في مرق اللحم بل في مرق الخضار. استخدم فقط المهروس.
- خضار. يمكنك تناول البطاطس والجزر واليقطين والكوسا. استخدم القرنبيط والبنجر والطماطم الناضجة بحذر.
غالبًا ما يسأل المرضى ما إذا كان من الممكن تناول الخبز أثناء التهاب المعدة. في الواقع، لا توجد لوائح تحظر استهلاك الخبز. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، يمكنك تناول الخبز الأبيض. من الجيد أن يكون بالأمس. ويمكنك أيضًا صنع البسكويت من الخبز الأبيض.
المنتجات المحظورة
عدم تناول الأطعمة التي تهيج بطانة المعدة. مستبعد تماما:
- بهارات حارة
- خضار مخللة
- الجبن المملح
- كاتشب.
يزيد الخبز الأسمر من الحموضة لذا عليك تجنبه. الخبز لعلاج التهاب المعدة ليس مفيدًا أيضًا. ماذا يمكنك أن تفعل بالدقيق لعلاج التهاب المعدة؟ المسموح به: الخبز الأبيض المجفف والبسكويت.
لا يمكنك تناول الأطعمة الدهنية. استبعد الخضروات التالية من نظامك الغذائي: الخيار، والملفوف، والثوم، والبصل. لا تأكل الأطباق التي تحتوي على السبانخ والحميض.
استبعد الحبوب التالية من نظامك الغذائي:
- الدخن.
- فريك الذرة؛
- الشعير؛
- البازلاء.
- الشعير
يجب ألا يكون هناك شعور بالثقل أو الألم في المعدة بعد تناول الطعام. إذا كان أحد الأطعمة يسبب هذه الأعراض، فمن الأفضل حذفه من نظامك الغذائي.
القائمة لهذا اليوم
يجب أن تحتوي القائمة اليومية على جميع المواد المفيدة للجسم. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا من حيث الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
| رقم | طعام | القائمة لهذا اليوم | ||
| الخيار الأول هو الأطباق غير المهروسة | الخيار الثاني هو الأطباق المهروسة | |||
| 1 | الإفطار الأول | بيضتان مسلوقتان، شاي ضعيف، خبز أبيض بالزبدة. | هريس الأرز والبيض المسلوق والشاي الضعيف. | |
| 2 | الإفطار الثاني | التفاح الحامض الطازج. | تفاح مطهو. | |
| 3 | الغداء | حساء الخضار المهروس، شرحات مطهوة على البخار، دقيق الشوفان، منقوع ثمر الورد، خبز أبيض. | شوربة الشوفان المهروسة، هريس الجزر، كرات اللحم المطهوة على البخار، موس الفاكهة. | |
| 4 | وجبة خفيفة بعد الظهر | السمك المسلوق والخبز والكومبوت. | مرق ثمر الورد والخبز الأبيض. | |
| 5 | العشاء | بودنغ الأرز. | البطاطا المهروسة، السمك المسلوق، الشاي الضعيف. | |
| 6 | العشاء الثاني | كوب من الكفير قبل النوم. | كوب من الحليب قبل النوم. | |
يجب إعداد قائمة عينة للأسبوع وفقًا لنفس القواعد. تناول ست وجبات في اليوم واستخدم المنتجات المعتمدة.
النظام الغذائي رقم 5 للأمراض المزمنة
يوصف هذا النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من شكل مزمن من المرض. يجب الالتزام بمثل هذا النظام الغذائي لفترة طويلة حتى لا يتفاقم المرض. يُنصح الأشخاص الأصحاء أيضًا بتناول نظام غذائي متوازن يستبعد الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة. يمكنك تناول هذا النظام الغذائي للوقاية من التهاب المعدة.
النظام الغذائي رقم 5 هو نظام غذائي متوازن بعناية يتضمن الأطعمة اللطيفة على الجهاز الهضمي. لا يساعد هذا النظام الغذائي في علاج التهاب المعدة المزمن فحسب، بل يساعد أيضًا في علاج أمراض مثل التهاب المرارة والتهاب البنكرياس المزمن وتحصي الصفراوية والتهاب القولون المزمن. يساعد هذا النظام الغذائي في علاج الإمساك المزمن.
الأطباق المسموح بها حسب النظام الغذائي رقم 5 لا تسبب تهيج ميكانيكي وكيميائي للمعدة والأمعاء. الامتثال لهذا النظام الغذائي يعيد وظائف الكبد وينظم التمثيل الغذائي للدهون ويحسن نشاط الجهاز الصفراوي.
يتضمن النظام الغذائي رقم 5 الأطعمة التي يمكن أن تلبي جميع احتياجات الجسم الغذائية. ومن خلال هذا النظام الغذائي يحصل الإنسان على كمية مناسبة من الطاقة ويشعر بالبهجة والنشاط.
المبادئ الأساسية للتغذية
يتم تجميع النظام الغذائي اليومي مع مراعاة احتياجات الشخص من الطاقة. يجب ألا تتجاوز الكمية اليومية من السعرات الحرارية في اليوم 2500 سعرة حرارية. يمكن استهلاك الدهون في الطعام 70 جرامًا يوميًا. وينبغي أن يكون ثلثها فقط من أصل نباتي. يجب أن تكون كمية البروتين في الأطباق حوالي 90 جرام، نصفها من أصل نباتي، والنصف الآخر من أصل حيواني. يمكنك استهلاك 300-350 جرام من الكربوهيدرات. يجب ألا تزيد كمية الكربوهيدرات البسيطة عن 40 جرامًا في القائمة.
اتبع هذه القواعد:
- يجب تناول ما لا يقل عن 5 وجبات يوميا.
- يجب اتباع النظام الغذائي بدقة. تحتاج إلى تناول الطعام في نفس الوقت كل يوم.
- يجب أن يكون الطعام دافئًا فقط. لا يمكنك تناول الطعام الساخن أو البارد.
- من الضروري الحفاظ على نظام الشرب الطبيعي. شرب 1.5-2 لتر من الماء يومياً.
- تجنب الإفراط في تناول الطعام، ولا تتناول وجبة خفيفة على عجل، وامضغ الطعام جيدًا.
الطبخ
تفضل الأطباق المطبوخة على البخار والمسلوقة. قبل الاستهلاك، يجب فرك الخضار من خلال منخل أو هرسها في الخلاط. يحتاج اللحم أيضًا إلى طحنه إلى هريس. عند إعداد الدورات الأولى، يجب ألا تستخدم المرق الغني. عليك أيضًا تجنب حساء الملفوف المخلل والأوكروشكا والبورشت الأخضر. هل يجوز أكل الحساء مع اللحم؟ يمكنك، ولكن لا تستخدم مرق اللحوم لإعدادها. أضف اللحم المسلوق إلى الدورات الأولى الجاهزة.
المنتجات المحظورة
إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، فلا يجب عليك إدراج التوابل والصلصات الحارة في قائمة طعامك. تحتاج أيضًا إلى الحد من الدهون الحيوانية، بما في ذلك شحم الخنزير. لا يمكنك تناول النقانق أو النقانق المدخنة. من الضروري الحد من الكبد والأسماك الدهنية ولحم الخنزير. تجنب الأطعمة المعلبة. الفطر أيضًا ليس مفيدًا لالتهاب المعدة. كن حذرا مع السلع المخبوزة. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، فلا يجب عليك تناول الخبز الطازج والمخبوزات. لا تستخدم الكثير من الحلويات والشوكولاتة والكاكاو. عند تحضير الأطباق الجانبية من الأفضل تجنب الفول والبازلاء. المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة لا يأكلون البذور والمكسرات. يجب على محبي السوشي التخلي عن طبقهم المفضل لأن التوابل الحارة تهيج المعدة. الرقائق ليست جيدة لأي شخص. تجنب المشروبات الغازية السكرية. من خلال تناول الأطعمة المحظورة أثناء التهاب المعدة، فإنك تبطئ عملية الشفاء. من ناحية أخرى، تساعد الأطعمة الصحية على التعافي السريع.
النظام الغذائي رقم 5. قائمة عينة ليوم واحد لالتهاب المعدة المزمن
| رقم | طعام | القائمة اليومية | ||
| الخيار الأول | الخيار الثاني | |||
| 1 | الإفطار الأول | سلطة التفاح والجزر الطازجة. اسكالوب لحم العجل على البخار. قهوة مع حليب قليل الدسم | عصيدة مع الحليب أو الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة والعسل والشاي الضعيف | |
| 2 | الإفطار الثاني | التفاح الحامض الطازج | التفاح المخبوز. | |
| 3 | الغداء | حساء الخضار المهروس، الملفوف المطهي، جزء من السمك المسلوق، جيلي التوت | حساء الخضار أو اللحم المسلوق أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء | |
| 4 | وجبة خفيفة بعد الظهر | شاي ثمر الورد والبسكويت | شاي ثمر الورد المجفف | |
| 5 | العشاء | عصيدة الأرز مع الحليب والزبدة وقطعة من الجبن والشاي الضعيف | بطاطس مهروسة، سمك مشوي، شاي خفيف، تشيز كيك | |
يجب أن تتكون قائمة التهاب المعدة لمدة أسبوع من الأطعمة التي يسمح بها النظام الغذائي. يجب أن يؤكل كل شيء طازجًا ودافئًا، لذا قم بطهيه في أجزاء صغيرة.
أفضل وصفات النظام الغذائي لالتهاب المعدة
يجب أن يتنوع النظام الغذائي لالتهاب المعدة المعدي، على الرغم من قلة عدد الأطعمة المسموح بها. لتسهيل الالتزام بنظامك الغذائي، حدد قائمة الأطباق للأسبوع مع الوصفات. إذن ليس عليك أن تسأل نفسك قبل الوجبة التالية: "هل سأأكل الشيء الصحيح؟"
اصنع حساء الشوفان اللزج مع الحليب
المكونات:
- دقيق الشوفان 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- 2 كوب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 بيضة
- 2 كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر.
التحضير:
- قومي بغلي الشوفان جيداً في الماء واتركيه يطهى لمدة ساعة. نخفق البيضة مع السكر ونضيف لها الحليب البارد.
- صفي مرق الشوفان. أضف الحليب والبيض. بعد الطهي، أضف الزيت النباتي والملح.
سوفليه لحم
المكونات:
- 120 جرام لحم خالي من الدهون مطبوخ
- بيض دجاج 1 قطعة
- 4 ملاعق كبيرة حليب
- 0.5 ملعقة صغيرة دقيق
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
التحضير:
- تحضير صلصة الكريمة. للقيام بذلك، جفف الدقيق في مقلاة واسكبه في الحليب. حرك حتى يصبح الخليط سميكا. في بعض الأحيان يستغرق الأمر 2-3 دقائق.
- لتحضير البودينغ، قومي بطحن اللحم عدة مرات. هل أصبح اللحم كتلة متجانسة؟ أضيفي صفار البيض ونصف كمية صلصة الكريمة. فاز بياض البيض حتى تتشكل رغوة سميكة. ضعي بياض البيض برفق في خليط اللحم. ضعي اللحم المفروم في قوالب واطبخيه في حمام بخار.
- تُسكب الصلصة المتبقية فوق سوفليه اللحم الجاهز.
الاستنتاج
يساعد النظام الغذائي الأشخاص الأصحاء في الحفاظ على الشكل البدني الجيد والوزن الأمثل. سوف تساعد الأطباق الغذائية اللذيذة لالتهاب المعدة على استعادة الصحة بسرعة. يمكنك التحقق شخصيًا من فوائد التغذية السليمة عن طريق تسريع عملية الشفاء بمساعدة التغذية السليمة.